一、牛肝菌炖鸡

牛肝菌炖鸡虽然美味，但是做起来并不难哦，很适合厨艺不精的人，在慵懒的周末给自己做一道精美菜肴补补身体吧！下面就让我们来看看具体做法。

准备材料：牛肝菌、母鸡、小茴香、花椒、料酒、糖

做法：

1、将牛肝菌浸泡在水中，加入一些糖，用几分钟左右的时间来泡发；

2、将准备好的鸡肉块放入沸水锅中煮，加入一勺料酒，煮5分钟后把鸡肉捞出；

3、取一个砂锅，放入足量的热水后，把鸡块放入，加入适量葱、姜、茴香、花椒，开小火慢炖；

4、把泡发的牛肝菌取出，把根剪掉并冲洗干净，放入汤锅中一起炖，1个小时后出锅，调味即可食用。

二、火腿炒牛肝菌的做法                

1、云南火腿切小丁，青辣椒也切小丁，把泡发的牛肝菌洗净，滤水。

2、锅中放猪油，爆香蒜蓉和云腿丁，下菌片青椒，炒两三分钟下盐调味。 

     爽脆的口感。美味！油一定要下多些。后来我炒了一次用五花肉的，觉得还是用火腿炒好吃。能突出菌的味道。

三、红烧肉罐头煮牛肝菌的做法  

 1、将洗净泡发的牛肝菌在油里翻炒2分钟。

2、加入少许水，将红烧肉罐头倒入锅中，待沸腾以后煮5分钟左右就可出锅。