干白葱花拌油蛤
干白葱花拌油蛤：
主料：油蛤500克
辅料：蒜头40克、葱花15克、洋葱碎25克
调料：干白80克、酱油15克、香麻油10克、白糖5克、橄榄油20克
做法：1.锅里放橄榄油煸一下洋葱碎，下油蛤和50克干白，加盖焖40秒左右，开盖后见油蛤展开，捞起油蛤放凉。2.蒜头用石臼捣碎，加酱油、香麻油、30克干白一起拌油蛤，加入葱花即可。
（舌尖上的中国）美食顾问，董克平先生大赞干白葱花拌油蛤，清甜酒香让蛤肉的细嫩鲜美有了更真诚的呈现，味道饱满，层次丰富，鲜嫩娇美有如初吻之震撼；
2013年05月14日 星期二第6932期 厦门晚报美食专栏
评论