常见食物的糖含量
科学饮食的原则是：正常人以谷物为主，碳水化合物占总热量的55％~65％；糖尿病人应进食适量的碳水化合物，碳水化合物占总热量的55％~65％。应该指出，计算碳水化合物的量，除了粮食之外，还应该包括所有含碳水化合物的食物。譬如，您今天吃了海带、蘑菇、香蕉等含糖量较多的食品，那么当天就要少吃25~50克粮食，这样才能保证碳水化合物的总量不变。
糖尿病人的饮食原则是平衡膳食，也就是杂食。既要做到每日所进碳水化合物的总量不变，又要做到饭菜多样化，这就要求糖尿病人熟悉食物的糖含量。
下面列举有代表性的食物可食部分的含糖量：谷薯类含糖最多，粮食（谷物）平均75％，薯类15％~29％，淀粉类豆类（如绿豆，红小豆、白扁豆、等）含淀粉多，一般为40％~60％。黄豆属于脂肪类豆类，淀粉含量为19％，豆腐1.5％；动物食品最少，瘦肉平均1.5％，鲜鱼、虾、海参平均1％，牛奶3.4％，鸡蛋1.5％；干货类较多，干海带17％，干蘑菇32％，干黑木耳36％；坚果类亦较多，干莲子64％，鲜栗子41％，生花生仁16％，炒葵花子13％，炒西瓜子10％；根茎类蔬菜也不少，南瓜、葱、茭白、苤蓝、鲜毛豆、黄豆芽、蒜苗、葱头、香椿、紫菜头、胡萝卜、藕、荸荠、鲜蚕豆、鲜豌豆为8％~16％；其他蔬菜含糖量很少，一般＜3%；水果除鲜枣28％、鲜红果22％、香蕉20％含量较高外，多数是7％~15％。
素材：网络 编辑制作：杨凤弟老师
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